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安国饮食风俗老豆腐凉粉散子

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    老豆腐:豆腐点卤后倾于锅内,锅底置温火,亦韭菜、蒜泥、辣椒粉、香料佐餐。原来多多挑于街市叫卖,现在是人们平时的早餐。
    凉粉:用冷水稀释淀粉,置沸水中搅熬至熟,呈肉冻状。切成短条,加蒜泥、醋、盐、麻酱、冷水饮食,为降温佳品。
    散子:发酵白面加矾、碱、醋、糖、盐等辅料,做成小薄片切丝拧成束,热油炸熟,特点是香、甜、脆。
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